丙酮是脂肪族酮類(lèi)具有代表性的的化合物，具有酮類(lèi)的典型反應(yīng)。例如：與亞硫酸氫鈉形成無(wú)色結(jié)晶的加成物。與氰化氫反應(yīng)生成丙酮氰醇。在還原劑的作用下生成異丙醇與頻哪酮。丙酮對(duì)氧化劑比較穩(wěn)定。在室溫下不會(huì)被硝酸氧化。用酸性高錳酸鉀強(qiáng)氧化劑做氧化劑時(shí)，生成乙酸、二氧化碳和水。在堿存在下發(fā)生雙分子縮合，生成雙丙酮醇。2mol丙酮在各種酸性催化劑（鹽酸，氯化鋅或硫酸）存在下生成亞異丙基丙酮，再與1mol丙酮加成，生成佛爾酮（二亞異丙基丙酮）。3mol丙酮在濃硫酸作用下，脫3mol水生成1，3，5-三甲苯。在石灰。醇鈉或氨基鈉存在下，縮合生成異佛爾酮（3，5，5-三甲基-2-環(huán)己烯-1-酮）。在酸或堿存在下，與醛或酮發(fā)生縮合反應(yīng)，生成酮醇、不飽和酮及樹(shù)脂狀物質(zhì)。

動(dòng)物試驗(yàn)證明，連續(xù)投給大量的N,N-二甲基甲酰胺時(shí)，引起體重減輕，并阻礙造血機(jī)能。對(duì)眼、皮膚、黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用，其液體或蒸氣被皮膚吸收后還能引起肝臟障礙。吸入高濃度的蒸氣能引起急性中毒，主要癥狀為嚴(yán)重刺激、全身痙攣、疼痛性便秘和惡心、嘔吐等。慢性中毒除有皮膚、黏膜刺激外，尚有惡心、嘔吐、胸悶、頭痛、全身不適、食欲減少、胃痛、便秘、肝大和肝功能變化、尿膽素原和尿膽素亦可增加。使用時(shí)要求平均蒸氣濃度在29.9毫克每立方米以下，59.8毫克每立方米時(shí)即出現(xiàn)中毒癥狀（傷害中樞神經(jīng))。大鼠和小鼠的經(jīng)口毒性LD50為3000~7000mg/kg。嗅覺(jué)閾濃度0.14毫克每立方米，TJ 36-79規(guī)定車(chē)間空氣中高容許濃度為10毫克每立方米。

丁酯不是有機(jī)化學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)詞匯，而是一個(gè)化工簡(jiǎn)稱(chēng)，通常指乙酸丁酯或醋酸丁酯。廣義上指所有由丁醇與羧酸及其衍生物發(fā)生酯化反應(yīng)失水生成的化合物，如丙烯酸丁酯，鄰苯二甲酸二丁酯等等。性狀：無(wú)色透明液體,有水果香氣。能與乙醇和乙醚混溶，溶于大多數(shù)烴類(lèi)化合物，25℃時(shí)溶于約120份水。其蒸氣比空氣重，相對(duì)密度（）0.8826。凝固點(diǎn)-77℃。沸點(diǎn)125-126℃，比熱容（20℃）1.91KJ/(kgK)。折射率（）1.3951。閃點(diǎn)（閉杯）22℃。易燃，燃點(diǎn)421℃。粘度(20℃)0.734mPas。蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，爆炸極限1.4%-8.0%（體積）。有刺激性。高濃度時(shí)有麻醉性。

消毒劑：雙氧水（軟包裝飲料，濃度在35%以上）、漂白粉、次氯酸鈉溶液（84消毒液）、酒精；2、 化工原料增白劑:亞硫酸氫鈉、亞硫酸鈉、二氧化硫（SO2）、硫磺粉、保險(xiǎn)粉（連二硫酸鈉）；3、沈陽(yáng)焦油苯防腐劑：甲醛溶液（啤酒）、苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸（2、4己二烯酸）、山梨酸鉀（2、4己二烯酸鉀）、丙酸鈣；4、焦油苯哪家好膨松劑：無(wú)水碳酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸氫銨常用于面包、饅頭并兼有酸味調(diào)解功能，硫酸鋁鉀（明礬）常用于油條；偏重亞硫酸鈉加入麥面粉，以降低面筋的韌性，使餅干、鍋巴松脆；5、干燥劑：無(wú)水氯化鈣、硅膠；6、增稠劑：甲基纖維素鈉（CMC）常用于牛奶、果汁（醬）、稠酒；7、酸味劑：檸檬酸、磷酸、醋酸、乳酸和輔助酸味調(diào)節(jié)劑：氫氧化鈉、氫氧化鉀、磷酸二氫鈉（鉀、銨）、磷酸氫二鈉（鉀、銨）；8、營(yíng)養(yǎng)劑：硫酸亞鐵、硫酸鋅、檸檬酸鈣、硫酸鎂、硫酸銅；9、其他；、EDTA二鈉、亞硝酸鈉（罐頭、腌菜）、硫酸亞鐵和硫化鈉（臭豆腐）、食鹽抗結(jié)劑：亞鐵氰化鉀、食鹽加碘劑：碘酸鉀。