冰醋酸可用作酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑、香料等。它也是很好的抗微生物劑，這主要歸因于其可使pH降低至低于微生物最適生長所需的pH。乙酸是我國應(yīng)用最早、使用最多的酸味劑，主要用于復(fù)合調(diào)味料、配制蠟、罐頭、干酪、果凍等。用于調(diào)味料時，可將乙酸加水稀釋至4%~5%溶液后，添加到各種調(diào)味料中應(yīng)用。以食醋作為酸味劑，輔以純天然營養(yǎng)保健品制成的飲料稱為國際型第三代飲料。乙酸的制備可以通過人工合成和細菌發(fā)酵兩種方法。生物合成法，即利用細菌發(fā)酵，僅占整個世界產(chǎn)量的10%，但是仍然是生產(chǎn)乙酸，尤其是醋的最重要的方法，因為很多國家的食品安全法規(guī)規(guī)定食物中的醋必須是通過生物法制備，而發(fā)酵法又分為有氧發(fā)酵法和無氧發(fā)酵法。

近兩年，混合苯原本供不應(yīng)求的亞太異丙醇供應(yīng)能力增長超過需求增長預(yù)期，哈爾濱化工公司市場競爭恐將進一步加劇。據(jù)初步統(tǒng)計，2012年第四季度至2013年年底，亞洲地區(qū)將有總計34萬噸/年異丙醇產(chǎn)能陸續(xù)投產(chǎn)。而2011年亞洲異丙醇的總生產(chǎn)能力才只有約80萬噸，哈爾濱混合苯產(chǎn)能增幅將超過40%。中國是亞洲地區(qū)大的異丙醇進口國，但因國內(nèi)供應(yīng)能力增加且下游需求低迷，進口量在逐年減少。根據(jù)中國海關(guān)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2011年中國異丙醇進口量為10萬噸，比上年縮減了15.25%；2012年前9個月中國異丙醇進口量為6.1萬噸左右，同比下降10.23%。由此推算，中國進口量還會進一步減少，同時還將擴大出口。因此，一些賣家已經(jīng)著手在東南亞地區(qū)尋找長期客戶，并預(yù)計可能會遇到來自中國出口產(chǎn)品的激烈競爭。

冰醋酸又叫乙酸在自然界分布很廣，例如在水果或者植物油中，但是主要以酯的形式存在。在動物的組織內(nèi)、排泄物和血液中以游離酸的形式存在。許多微生物都可以通過發(fā)酵將不同的有機物轉(zhuǎn)化為乙酸。乙酸是醋的主要成分，而醋幾乎貫穿了整個人類文明史。乙酸發(fā)酵細菌（醋酸桿菌）能在世界的每個角落發(fā)現(xiàn)，每個民族在釀酒的時候，不可避免的會發(fā)現(xiàn)醋——它是這些酒精飲料暴露于空氣后的自然產(chǎn)物。如中國就有杜康的兒子黑塔因釀酒時間過長得到醋的說法。古羅馬的人們將發(fā)酸的酒放在鉛制容器中煮沸，能得到一種高甜度的糖漿，叫做“sapa”?！皊apa”富含一種有甜味的鉛糖，即乙酸鉛。公元8世紀時，波斯煉金術(shù)士賈比爾，用蒸餾法濃縮了醋中的乙酸。

化工行業(yè)就是從事化學(xué)工業(yè)生產(chǎn)和開發(fā)的企業(yè)和單位的總稱?；ば袠I(yè)滲透各個方面，是國民經(jīng)濟中不可或缺的重要組成部分，其發(fā)展是走可持續(xù)發(fā)展道路對于人類經(jīng)濟、社會發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。行業(yè)分類：我們將化工行業(yè)劃分為三大類：石油化工、基礎(chǔ)化工以及化學(xué)化纖三大類。其中基礎(chǔ)化工分為九小類：化肥、有機品、無機品、氯堿、精細與專用化學(xué)品、農(nóng)藥、日用化學(xué)品、塑料制品以及橡膠制品。原料分類：無機化工原料單質(zhì)、工業(yè)氣體、無機堿、無機酸、無機鹽、氧化物、非金屬礦產(chǎn)、其他未分類無機化工原料?；瘜W(xué)礦、硫礦、鉀礦、磷礦、硼礦、其他化學(xué)礦。有機化工原料：化工原料烷烴及衍生物、烯烴及衍生物、炔烴及衍生物；醇類、酸類、醛類、酮類、脂類、醚類、砜類、胺類；碳水化合物類、羧酸及衍生物、醌類、芳香烴及衍生物、酸酐。

簡單來說，除水以外的溶劑稱為非水溶劑?；瘜W(xué)反應(yīng)大多數(shù)在溶液中進行，大慶化工原料水是最常用最重要的一種溶劑。但除水以外，還有其他一些溶劑，如液氨、硫酸、四氯化碳、苯以及各種非金屬鹵化物等。常見的非水溶劑可分為酸性溶劑、堿性溶劑和非質(zhì)子傳遞溶劑等三類：酸性溶劑又稱疏質(zhì)子溶劑，這類溶劑的酸性顯著比水強，化工原料如甲酸、乙酸、硫酸、氫氟酸、三氯乙酸等。堿性溶劑又稱親質(zhì)子溶劑，這類溶劑的堿性顯著比水強，如乙二胺、丁胺、吡啶、液氨等。非質(zhì)子傳遞溶劑它們不產(chǎn)生溶劑化質(zhì)子，具有較高的介電常數(shù)，它們跟加入的酸或堿無反應(yīng)，只有當加入第二種酸或堿時，才能建立起A1+B2←→B1+A2①的平衡。如烴類和它們的鹵素衍生物、三氟化溴、二氧化硫、二氯亞砜、硝基苯等。